1 포도젤리를 먼저 만들기. 냄비에 포도즙을 붓고 한천가루 풀어서 10분 정도 둔다.
2 포도 알을 한 알 한 알 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 썰고 씨를 제거한 다음, 젤리를 굳힐 내열 용기에 담는다. 키위를 사용할 경우, 껍질을 벗겨서 집게손가락 한 마디 크기로 썰고 용기에 담는다.
3 ①의 포도즙을 약한 불에서 거품기로 저으며 끓이다가 거품이 오르면 불에서 내려 한 김 식힌다.
4 ③을 ②에 부어 냉장고 넣어 2~3시간 정도 굳힌다.
5 요구르트젤리 만들기. 냄비에 물, 조청, 떠먹는 요구르트, 한천가루를 넣어 섞고 10분 정도 불려두었다가 약한 불에서 거품기로 저으며 끓인다. 거품이 생기면 불에서 내려 한 김 날리고 내열 용기에 담고 냉장고에 넣어 2~3시간 굳힌다.
6 ④의 포도젤리에 ⑤의 요구르트젤리를 숟가락으로 적당량 퍼 담아 비치의 모래사장을 표현한다. 그리고 곰돌이 젤리와 칵테일 장식용 우산을 꽂으면 곰돌이가 노니는 젤리비치 완성.