필링 만들기
1 화이트 초콜릿은 볼에 담는다.
2 우유를 냄비에 담아 불에 올린다. 냄비 가장자리에 거품이 나면 불을 끄고, 화이트 초콜릿에 붓는다. 스패출러로 섞어 초콜릿을 녹이고, 버터를 넣어 고루 섞는다.
3 ②를 3등분으로 나눠 1개는 크림색 그대로 두고 1개는 산딸기파우더를, 1개는 포도파우더를 넣고 고루 섞어 필링을 만든다.

쿠키 반죽 만들기
1 버터는 믹싱 볼에 담아 실온에 30분 이상 둔다.
2 버터를 핸드믹서로 부드러운 상태가 되도록 푼다.
3 ②에 슈거파우더와 설탕, 소금을 2회 나눠 넣으며 핸드믹서로 가볍게 섞는다.
4 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 ③에 넣고, 실리콘 주걱으로 가볍게 섞은 뒤 손으로 너무 많이 치대지 않고 눌러가며 반죽해 한 덩어리를 만든다.
5 반죽은 비닐 팩에 넣어 납작하게 편 뒤 냉장고에서 1시간 정도 휴지한다.

완성하기
1 반죽을 비닐 팩에서 꺼내 두께가 0.3cm 되게 밀대로 얇게 밀어 편다.
2 크기가 같은 둥근 모양의 쿠키 커터로 2개씩 짝을 지어 찍은 뒤 그중 하나는 가운데 부분을 동물 모양의 틀로 찍어 모양을 낸다.
3 유산지를 깐 오븐 팬에 반죽이 서로 붙지 않도록 일정한 간격을 두고 올린다. 오븐은 180℃로 10분 정도 예열한다.
4 180℃로 예열한 오븐에 12분간 구워 식힘 망에 얹고 식힌다.
5 구운 쿠키에 필링을 바르고 동물 모양이 찍힌 쿠키로 덮는다.