1 적콜라비는 슬라이서로 얇게 썬다. 셀러리 잎은 손으로 뜯고 줄기는 어슷하게 썬다.
2 피클양념에 들어가는 생강은 껍질을 벗기고 모양대로 얇게 썬다.
3 냄비에 피클양념 재료를 모두 넣고 조청이 녹을 때까지 약한 불에서 끓인 다음 차게 식힌다.
4 밀폐 용기에 적콜라비와 셀러리를 담고 피클양념을 부어 8시간 절인 뒤 냉장 보관한다. 한 달 이내로 먹는 것이 좋다.