1 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 반으로 잘라 손으로 찢는다.
2 다시마는 젖은 행주로 표면을 닦은 뒤 가위로 얇게 자른다. 레몬은 슬라이스한다.
3 밀폐 용기에 양파, 팽이버섯, 다시마, 레몬을 넣고 간장을 부어 8시간 절인 뒤 냉장 보관한다. 한 달 이내로 먹는 것이 좋다.