1 브루셀스프라우트와 레몬은 깨끗하게 씻는다.
2 밀폐 용기에 양배추와 슬라이스한 레몬을 담는다.
3 재스민, 산초, 식초, 설탕, 소금, 물을 냄비에 담고 가열해 팔팔 끓으면 바로 붓고 뚜껑을 덮는다.
4 식으면 냉장고에 넣어 보관한 뒤 2일 뒤부터 먹는다.