1 냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 끓인다.
2 쇠고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 건져 한 김 나가면 얄팍하게 썬 뒤 쇠고기양념 재료를 넣고 무친다.
3 무는 건져 0.5cm 두께로 썰고 나머지 재료는 걸러 버리고 육수만 따로 준비한다.
4 은이버섯은 찬물에 불린 뒤 단단한 부분은 제거하고 적당한 크기로 찢는다.
5 관자는 0.3cm 두께로 납작하게 썰어 굵은소금, 청주, 후춧가루를 뿌려 간한다.
6 배추는 한 입 크기로 썰고 두부는 0.5cm 두께로 납작하게 썬다.
7 육수에 은이버섯을 넣고 중간 불에서 20분 정도 끓이다 배추, 두부를 넣어 반쯤 익으면 관자와 무를 넣는다.
8 한소끔 끓으면 굵은소금으로 간한 뒤 쇠고기, 쑥갓을 넣어 잠깐 더 끓인다.