1 쌀은 깨끗이 씻어 물에 담가 1시간 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.
2 밤은 껍질을 벗겨 2등분한다.
3 냄비에 물과 감초를 넣고 감초가 우러나도록 5~10분간 끓인 뒤 베 보자기에 걸러 물만 받는다.
4 걸러 낸 감초물에 쌀과 밤을 넣고 밥을 짓는다.
5 밥물이 잦아들면 황국 잎과 황국을 올리고 10분 정도 뜸 들인다.