“영국 전통 퍼브(Pub)에서 흔히 맛볼 수 있는 포테이토스킨을 한국 가정에서도 쉽게 만들 수 있도록 재해석했습니다. 감자의 속을 파기 위해서는 오븐에서 45분 정도 구워야 하는데, 전자레인지에서 9분 정도 익히면 수고를 덜 수 있어요. 영국에서는 감자 속에 주로 기름진 베이컨을 넣는데 그 대신 파프리카나 다양한 채소를 더해 건강한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 차이브 대신 영양부추를 다져 넣으면 개운하고 산뜻한 맛이 좋아요. 여기에 손쉽게 만들 수 있는 아삭한 식감의 상큼한 양파피클과 시원한 맥주를 곁들여 퍼브 분위기를 즐겨보세요.”