조리시간 30min(발효 시간 제외) 재료분량 4인분(지름 20~25cm 1장) 난이도 중

재료

도우 강력분 200g, 소금 3g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 올리브유 15g, 따뜻한 물 100mL

베이스 카망베르치즈 ½개, 프레시 모차렐라치즈 1개, 마늘 3쪽, 엑스트라버진 올리브유 적당량, 소금·통후추 약간씩

토핑 세이지 ½컵, 완두콩 3큰술, 적양파 ¼개, 여러 가지 토마토 2컵

step 1. 도우 반죽하기

1 볼에 강력분과 드라이이스트, 소금 넣기

2 물 넣고 반죽하다 어느 정도 뭉쳐지면 올리브유 넣어 반죽하기

3 올리브유가 고루 섞이고 표면이 매끈해질 때까지 반죽해 둥글리기

4 반죽을 종이포일에 싸 40~50℃의 오븐에서 20~30분 발효하기(약 2배 팽창)

step 2. 도우 만들기

5 발효된 반죽을 손바닥으로 눌러 바람 빼기

6 밀가루 뿌린 바닥에 반죽을 올리고 밀대로 밀어 오븐 팬 크기에 맞게 성형하기

7 오븐 팬에 유산지 깔고 도우 올리기

8 마늘을 굵게 다져서 올리브유 두른 팬에 볶기

9 카망베르치즈는 적당한 크기로 썰고, 프레시 모차렐라치즈는 결 따라 손으로 뜯기

10 도우 위에 볶은 마늘과 치즈 올리기

11 230℃의 오븐에서 7~10분간 굽

tep 3. 토핑 올리기

12 토마토 슬라이스하고 양파 채썰기

13 완두콩 체에 밭쳐 뜨거운 물 부어 데치기

14 토마토, 양파, 완두콩, 세이지 올리기

step 4. 완성하기

15 엑스트라버진 올리브유와 소금 뿌리고 통후추 갈아 뿌리기