1 살사소스의 모든 채소 재료를 잘게 다져 볼에 담고 프렌치 머스터드와 꿀, 라임주스를 넣어 잘 섞은 뒤 소금과 후춧가루로 간해 냉장고에 넣어 1시간가량 숙성한다.
2 다진 쇠고기에 레드와인을 부어 한 번 뒤적인 뒤 1시간가량 숙성한다.
3 양파는 얇게 슬라이스하고 달걀은 잘 풀어 소금으로 간한다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 한 숨 죽을 때까지 볶는다.
5 볼에 달걀물과 볶은 양파, 빵가루, 다진 마늘, 파슬리, 소금, 후춧가루를 넣어 섞은 뒤 쇠고기를 넣고 끈기가 생길 때까지 적당히 치대어 반죽한다.
6 푸아그라는 얇게 썰어 달군 팬에 넣고 양면이 노릇해지도록 익힌다.
7 ⑤의 반죽을 둥글게 빚고 가운데에 푸아그라를 끼워 넣어 둥글납작하게 만든 뒤 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 잘 익힌다.
8 햄버거 번을 반 갈라 패티를 끼워 넣고 살사소스를 곁들여 낸다.