1 말린 표고버섯과 톳을 찬물 1½컵에 넣고 반나절 불린다.
2 쌀은 깨끗이 씻어 건져 1시간가량 불리고 ①의 물 1 1/2 컵을 넣어 밥을 짓는다.
3 표고버섯 건더기는 물기를 꼭 짜 다져 간장과 설탕으로 간한 뒤 달군 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아 한 김 식힌다. 톳은 물기를 꼭 짜 먹기 좋은 크기로 다진다.
4 밥이 되면 표고버섯과 톳을 넣고 죽염과 참기름으로 간해 살살 뒤적여 섞은 뒤 먹기 좋은 크기로 빚어 검은깨를 올려 낸다.