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주재료
총알 오징어 2마리, 적근대 50g, 양상추 50g, 칼라마타 올리브·스페니시 그린 올리브 2개씩, 마조랑 허브 약간
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샐러드드레싱
간장 30mL, 식초 20mL, 미림 20mL, 다진마늘 ½작은술, 다진 양파 1큰술, 다진 파 1작은술, 올리고당 1작은술, 고춧가루 약간
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튀김옷
쌀가루 2큰술, 밀가루 2큰술, 후춧가루·파프리카 시즈닝·겨잣가루·오레가노 가루 ⅛작은술씩
1 샐러드 재료를 모두 넣고 섞는다.
2 오징어를 물에 깨끗이 씻는다.
3 오징어를 튀김옷에 묻혀 170°C의 기름에 1분간 튀긴다.
4 오징어와 샐러드드레싱을 묻힌 적근대, 양상추를 꼬치에 번갈아 끼운다.
5 칼라마타 올리브, 스페니시 그린 올리브, 마조랑 허브로 장식해 완성한다.
