1 부추는 다듬어 씻은 그대로 소금을 약간 넣은 끓는 물에 재빨리 데쳐 찬물에 헹군 뒤 자근자근 눌러 물기를 짠다.
2 물기 짠 부추는 된장양념에 조물조물 버무린다.
3 보리밥을 한 숟가락 정도 떠서 원형 기둥 모양으로 만든다. 부추 서너 잎으로 보리밥의 가운데를 돌돌 만 뒤 된장양념을 올려 쌈밥을 완성한다.