1 참취는 물에 헹궈 찜기에 3분 정도 쪄서 뜨거운 열기를 날린다.
2 다진 쇠고기를 참기름 두른 팬에 다진 마늘과 함께 볶다가 고추장과 설탕을 넣고 약한 불에서 볶는다. 올리고당과 깨소금을 넣은 다음 한 김 식혀 약고추장을 만든다.
3 뜨거운 밥을 한 김 식혀 한 숟가락씩 떠서 완자를 만들어 가운데 약고추장을 조금 넣고 참취로 쌈을 싼다.