1 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 사선으로 칼집을 내어 끓는 물에 레몬을 넣고 살짝 데친다.
2 데친 오징어는 분량의 재료로 밑간한다.
3 다진 쇠고기는 분량의 밑간 재료로 양념한 뒤 잘 치댄다.
4 밑간한 오징어 안쪽에 밀가루를 뿌린 뒤 양념한 쇠고기를 놓고 동글게 만다.
5 동글게 만 오징어는 0.5cm 정도 두께로 썰어 밀가루를 앞뒤로 묻힌 뒤 달걀물을 묻혀 식용유를 두른 팬에 지진다.
6 분량의 재료로 만든 양념장을 함께 곁들인다.