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주재료
연근 1개(450g), 밀가루·식용유 적당량씩, 식초 약간 연근 밑간 참기름 ½큰술, 소금 약간
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밀반죽
밀가루·다시마 우린 물 ½컵씩, 달걀흰자 1개분, 참기름 ⅔큰술, 간장 1작은술, 후춧가루 약간
1 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬다.
2 끓는 물에 식초를 넣고 연근을 넣어 아삭하게 데쳐 물기를 제거한다.
3 데친 연근은 분량의 재료로 밑간한다.
4 분량의 재료를 섞어 밀반죽을 만든다.
5 밑간한 연근에 밀반죽을 묻힌 뒤 식용유를 두른 팬에 앞뒤로 지진다.
