1 수삼은 껍질을 벗겨 길이 5~6cm, 넓이 1.5cm로 도톰하게 썬다. 끓는 물에 살짝 데쳐 분량의 재료로 밑간한다.
2 마늘종은 수삼과 같은 길이로 썰어 소금물에 데쳐 물기를 제거하고 분량의 재료로 밑간한다.
3 새우는 소금물에 씻어 내장을 빼고 오그라들지 않도록 꼬치에 꿰어 찐 뒤 껍질을 벗겨 분량의 재료로 밑간한다.
4 꼬치에 수삼-마늘종-새우 순으로 꿰어 밀가루, 달걀을 입힌 뒤 식용유를 두른 팬에 앞뒤로 지진다.