대하는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.

마늘은 곱게 다지고, 레몬은 웨지 모양으로 썬다.

달군 팬에 버터를 녹인 뒤 다진 마늘을 넣어 약한 불로 볶다가 손질한 새우를 넣어 볶는다.

새우가 익으면 접시에 담고 밥은 적당량 동그랗게 뭉쳐 옆에 담아낸다.

밥 위에 ③의 남은 마늘버터를 올린 뒤 레몬을 곁들여 낸다.

달군 팬에 버터를 녹여 버거 번 안쪽을 노릇하게 굽는다.

아보카도는 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴다. 양상추와 치커리는 깨끗이 씻어 큼직하게 뜯는다.

토마토와 양파는 1cm 두께로 슬라이스하고 당근은 6cm 길이로 자른다.

패티 재료를 한데 섞어 잘 치댄 뒤 빵보다 크고 두툼하게 동그란 모양을 만든다.

달군 팬에 식용유를 두르고 패티를 올려 양면을 노릇하게 익힌다. 양파도 노릇하게 굽는다.

버거 번 안쪽에 마요네즈를 바르고 구운 패티와 양파, 아보카도를 올린다. 다른 버거 번 위에 양상추, 치커리, 토마토를 얹고 당근스틱을 곁들여 낸다.

파인애플은 윗부분을 잘라내고 속을 판다.

얼음을 제빙기에 곱게 갈고 파인애플 속을 채워 봉긋하게 올라오게 한다.

색색의 과일시럽을 보기 좋게 뿌린다.

통조림 햄은 모양대로 1cm 폭으로 썬다.

달군 팬에 햄을 올리고 간장, 물엿, 물을 섞은 양념을 뿌려 노릇하게 굽는다.

밥에 밥 양념 재료를 넣어 골고루 섞는다.

통조림 햄 통에 랩을 깐 다음 구운 햄을 넣고 밥을 4cm 정도 높이로 채운 뒤 랩을 빼내어 모양을 잡는다.

김을 4cm 폭으로 길게 잘라 무스비 중심에 띠를 두른다.

생참치는 사방 1cm 크기로 깍둑 썰고, 실파는 송송 썬다.

참치를 볼에 담고 나머지 재료를 모두 넣어 살살 버무린다.

햄버그스테이크 재료를 모두 볼에 담아 잘 치댄 뒤 손바닥만 한 크기로 동그랗게 모양을 만든다.

달군 팬에 식용유를 두르고 햄버그스테이크를 올려 양면을 노릇하게 굽는다. 뚜껑을 덮고 익히면 속까지 골고루 빨리 익힐 수 있다.

고기를 구운 팬에 버터를 녹여 다진 마늘을 볶다가 나머지 소스 재료를 넣고 끓여 데미글라스소스를 만든다.

파인애플은 사방 2cm 크기로 썰고, 양파는 채 썬다. 쪽파는 송송 썬다.

달군 팬에 파인애플을 노릇하게 굽고, 양파는 식용유를 둘러 갈색이 날 때까지 볶는다. 달걀은 반숙으로 프라이한다.

접시에 밥을 넓게 펴 담고 구운 햄버그스테이크와 볶은 양파를 올린다. 데미글라스소스를 끼얹은 다음 반숙 달걀프라이를 올린 뒤 송송 썬 쪽파를 뿌린다. 구운 파인애플을 곁들인다.

밀가루는 체에 내려 볼에 담고 설탕, 드라이이스트, 소금을 넣어 섞는다.

다른 볼에 달걀과 연유, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어 ①에 넣는다. 물을 조금씩 넣어가며 반죽 표면이 매끈해질 때까지 반죽한다.

반죽에 젖은 행주를 덮어 1시간 정도 발효한다. 손가락으로 반죽 가운데를 찔러 달라붙지 않고 찢었을 때 거미줄이 생기면 발효가 잘된 상태다.

반죽을 손바닥으로 눌러 가스를 빼고 밀대로 2cm 두께로 밀어 20분간 둔다.

④의 반죽을 6등분해 150℃로 달군 식용유에 노릇하게 튀긴다.

갓 튀겨 따뜻한 도넛에 설탕을 골고루 뿌린다.