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항정살 호바야키
- 40min, 1인분
- 재료 : 항정살 200g, 사이쿄미소소스 2큰술, 대파(굵은 것) 1대, 참기름 1큰술, 실파·무순 약간씩
- 사이쿄미소소스 : 아와세미소(혼합된장)·맛술 1컵씩, 설탕·청주 ½컵씩
- 1
사이쿄미소소스 재료를 냄비에 모두 담고 고루 섞어 약한 불에 끓인다. 이때 냄비 바닥에 눋지 않도록 고루 저으며 끓인다.
- 2
대파는 6cm 길이로 잘라 칼집을 넣어 편편하게 펼친다. 세로 방향으로 곱게 채 썰어 물에 헹군 다음 물기를 뺀다.
- 3
볼에 항정살을 담고 식힌 사이쿄미소소스를 넣어 고루 무친다.
- 4
약한 불에 팬을 올리고 참기름을 뿌린 뒤 항정살을 올려 양면을 굽는다. 항정살이 익으면 불을 세게 해 볶아낸다.
- 5
모양을 낸 후박나무 잎 위에 항정살을 올리고 그 위에 채 썬 대파를 올린다. 그리고 송송 썬 실파와 무순을 올려 낸다.
