양파는 다듬어 밑동이 갈라지지 않게 4~6쪽으로 칼집을 넣고 절임물에 담가 1~2시간 정도 절여 씻어 물기를 뺀다.

무는 곱게 채 썰고, 부추는 엉키지 않도록 잘 다듬어 흐르는 물에 씻어 3~4등분한다.

양념에 무채와 부추를 넣고 살살 버무린 뒤 양파에 채워 넣는다.

남은 양념을 양파에 잘 바르고 밀폐용기에 넣어 실온에서 하루 정도 익힌 뒤 냉장 보관한다.