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우메시소드레싱
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주재료
쌀식초·맛술 200mL씩, 일본연간장(우수쿠치) 180mL, 차조기 잎 20장, 우메보시 1개, 소금·후춧가루 적당량씩
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- 1
쌀식초와 맛술, 일본연간장을 볼에 담아 잘 섞는다.
- 2
우메보시는 씨를 제거하고, 차조기 잎은 꼭지를 잘라 씻어둔다.
- 3
①을 적당량 믹서에 넣고 우메보시와 차조기 잎을 함께 넣어 간다.
- 4
잘 갈린 ③의 소스를 남은 ①에 섞고 소금, 후춧가루를 약간씩 넣어 섞는다.
- TIP
상큼한 맛이 일품인 우메시소드레싱을 샐러드 채소에 곁들이면 우메보시와 차조기 잎(시소) 특유의 맛을 조화롭게 즐길 수 있다.
