1 방울토마토 아랫부분에 열십자 모양으로 칼집을 낸다.
2 냄비에 물을 넉넉히 붓고 가열해, 끓으면 방울토마토를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다.
3 올리브유에 소금, 후춧가루를 섞고 껍질 벗긴 토마토를 넣어 섞은 뒤 그릇에 담는다.