1 고추는 길게 반 갈라 탈탈 털어 씨를 제거한다. 달걀은 소금을 약간 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든다.
2 고기소의 모든 재료를 볼에 넣고 잘 치대어 반죽한다.
3 반으로 가른 고추의 안쪽에 밀가루를 묻히고 고기소로 적당히 채운다.
4 고기소가 드러난 단면에 밀가루 옷을 살짝 입히고 달걀물도 입힌다.
5 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 속까지 다 익도록 중약 불에서 앞뒤로 부친다.