1 찹쌀과 쌀, 흑미는 물에 담가 2~3시간 불린다. 불린 쌀을 한데 섞은 뒤 소금으로 밑간하고 김 오른 찜통에 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
2 고슬고슬 지은 밥에 물을 조금씩 부어가며 고루 섞는다.
3 은행은 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 밤은 속껍질까지 깨끗하게 제거한 뒤 6등분한다. 마늘은 세로로 반 가르고 대추는 얇게 돌려 깎은 뒤 돌돌 말아 얇게 자른다.
4 분량의 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
5 연잎은 이등분해 평평하게 펼치고 중앙에 1인분 분량씩 밥을 올린다. 은행과 밤, 마늘, 대추, 잣을 올리고 꼬치를 제거한 산적꼬치를 맨 위에 올린다. 연잎의 사방을 가지런히 접어 감싼다.
6 김이 오른 찜판에 연잎밥을 올리고 찜기의 뚜껑을 덮어 중간 불에서 30분간 찐다. 양념장을 곁들여 낸다.