1 감자는 껍질을 벗긴 뒤 소금을 넣은 찬물에서부터 삶는다. 포슬포슬하게
익으면 물은 버리고, 감자를 주걱으로 으깬다.
2 볼에 으깬 감자, 생크림, 버터, 천일염, 넛메그를 넣고 섞는다.
3 토마토는 포일에 감싸 200℃로 예열한 오븐에서 40분간 굽는다. 달군 팬에 베이컨을 바삭하게 구운 다음 키친타월에 올려 기름기를 없앤다.
4 그릇에 으깬 감자를 담고 구운 토마토, 베이컨을 곁들인 뒤 바질 페스토와 파르메산 치즈를 뿌려낸다.