1 감자는 껍질을 벗긴 뒤 소금을 넣은 찬물에서부터 삶는다. 포슬포슬하게 익으면 물은 버리고 감자를 주걱으로 으깬다.
2 볼에 으깬 감자, 생크림, 버터, 천일염, 넛메그를 넣고 섞는다.
3 아보카도는 칼집을 넣어 반으로 자른 뒤 씨를 빼내고 껍질을 벗긴 다음 으깬다. 레몬은 즙을 낸다.
4 토마토, 양파, 마늘은 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 180℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 각각 곱게 다진다.
5 볼에 아보카도와 구운 채소, 레몬즙, 올리브유, 고춧가루, 소금, 후춧가루를 모두 넣고 섞는다.
6 그릇에 으깬 감자를 담고 과카몰레를 곁들여 낸다.