1 셀러리와 당근은 다이아몬드 모양으로 새끼손가락 끝마디 크기로 썬다.
2 끓는 물에 당근을 넣고 10초 정도 지나면 셀러리를 넣어 바로 건져낸다.
3 팬에 참기름을 두른 뒤 산초와 소금을 넣고 약한 불로 가열한다. 기름이 뜨거워지면서 산초 향이 기름에 배고 산초의 색이 검붉은 색으로 변하면 불에서 내려 기름만 그릇에 옮겨 담는다.
4 손질한 셀러리와 당근에 기름을 버무려 그릇에 담아낸다.