1 양파는 껍질을 벗겨 굵게 채 썬 뒤 찬물에 헹궈 건져 물기를 닦고 소금을 뿌린다.
2 손질한 양파에 다진 고수와 다진 홍고추, 다진 청양고추를 고루 버무린다.
3 양파를 녹말가루에 버무려 옷을 입힌다.
4 튀김가루에 맥주를 붓고 묽게 반죽해서 양파를 담가 얇게 옷을 입힌다.
5 160℃의 튀김 기름에 양파를 두세 가닥씩 뭉쳐 넣고 노릇하게 튀긴 뒤 건져 기름을 뺀다. 이때 고수와 고추가 떨어지지 않게 마무리를 잘한다.