1 갓 지은 밥에 단촛물을 넣고 고루 섞은 뒤 한 김 식힌다.
2 참치는 체에 밭쳐 기름기를 빼고 게살은 손으로 찢어 각각 마요네즈 1½큰술에 버무린다.
3 오이는 5cm 길이로 채 썰어 소금을 뿌려 살짝 절인 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
4 김발에 김을 얹고 분량의 밥 ½을 얹어 김의 ⅔ 정도까지 고루 편 다음 김을 뒤집는다.
5 밥의 가운데에 참치, 오이, 게살을 길게 얹고 마요네즈 ½큰술을 뿌려 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 썬다.