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가죽나물달걀볶음
- 15min, 2인분
- “가죽나물을 오래 먹기 위해 소금에 절여둡니다. 절인 나물을 요리에 사용하면 1년 내내 고유의 향을 즐길 수 있거든요. 가죽나물은 줄기가 갈색이며 너무 자라지 않아 여린 것이 좋아요.”
- 재료 : 달걀 6개, 절인 가죽나물 30g, 생가죽나물 20g, 녹말가루 1작은술, 식용유 4큰술, 소금 약간
- 1
절인 가죽나물은 잘게 다져요. 생가죽나물은 잎 부분을 준비해요.
- 2
달걀을 깨 녹말가루를 넣고 잘 섞은 뒤 다진 가죽나물을 넣고 소금으로 간해요.
- 3
팬을 달궈 식용유를 둘러요. 기름 온도가 140℃ 정도 되면 달걀물을 다시 한 번 잘 섞어 팬에 붓고 약한 불에 볶아요. 어느정도 익으면 생가죽나물을 넣고 볶아 접시에 담아요.
