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목살스테이크
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주재료
돼지고기(목살) 2장(400g), 감자 4개, 말린 로즈메리·굵은소금·올리브유 약간씩
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마리네이드
말린 오레가노·파프리카파우더 1큰술씩, 다진 마늘 3쪽분, 월계수 잎 1장, 올리브유·화이트와인 4큰술씩, 소금 1½작은술
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돼지고기는 키친타월로 핏물을 닦는다.
- 2
마리네이드 재료를 분량대로 볼에 담고 고루 섞는다. 마리네이드 소스에 돼지고기를 넣어 마사지하듯 바른 뒤 최소 2시간 이상 상온에 둔다.
- 3
돼지고기에 묻은 마리네이드 소스를 닦아내고 달궈진 팬에 노릇하게 굽는다.
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감자는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어 볼에 담는다. 말린 로즈메리와 소금, 올리브유를 감자에 넣고 버무린다. 190℃로 예열한 오븐에 감자를 20분간 굽는다.
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접시에 목살스테이크와 감자구이를 곁들여 낸다.
목살스테이크
