껍질 벗긴 땅콩호박, 사과, 양파는 사방 1.5cm 크기로 썬다.

손질한 재료를 볼에 담고 올리브유, 계핏가루, 생강가루, 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 고루 섞는다. 오븐 팬에 채소를 모두 담는다.

180℃로 예열한 오븐에 채소를 담은 트레이를 넣고 땅콩호박이 다 익을 때까지 1시간 정도 굽는다.

볼에 달걀흰자를 넣고 거품이 날 때까지 저은 뒤 스파이스 너츠 재료의 향신료, 설탕, 소금을 넣어 고루 섞는다. 여기에 견과를 넣고 뒤적여 표면에 양념을 고루 묻힌다. 오븐 팬에 종이포일을 펼치고 견과를 골고루 펴서 담는다. 120℃로 예열한 오븐에 넣어 견과의 표면이 마를 때까지 굽는다.

냄비에 우유를 담고 미지근하게 데운다. 여기에 구운 재료를 모두 넣고 핸드믹서로 곱게 간다. 따뜻하게 수프를 데운다.

그릇에 수프를 담고 스파이스 너츠를 올려 낸다.