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완두콩커리
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주재료
병아리콩·완두콩·홀토마토 200g씩, 양파 큰 것 1개, 고형 커리 4조각, 초콜릿 2조각, 버터 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 플레인 요구르트 1팩, 물 600mL, 소금·후춧가루 약간씩
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- 1
병아리콩은 물에 4시간 이상 불려 준비한 뒤 끓는 물에 20분간 삶는다.
- 2
완두콩은 소금을 약간 넣고 찬물에서부터 끓인다. 완두콩이 익어 떠오르면 건져낸다.
- 3
양파는 씻어 채 썬다.
- 4
냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹인 뒤 채 썬 양파를 넣고 갈색이 날 때까지 볶는다.
- 5
다진 마늘을 넣고 후춧가루를 뿌린 뒤 살짝 볶는다.
- 6
홀토마토와 물을 넣고 가열해 끓어오르면 중간 불에서 5분 정도 더 끓인다.
- 7
불을 끄고 커리를 넣어 녹인 뒤 콩을 넣고 약한 불에서 5~10분 정도 끓인다.
- 8
초콜릿을 넣고 섞어 그릇에 담고 요구르트를 올린다.
완두콩커리
