오이는 얇게 저민다. 브로콜리는 끓는 물에 심지부터 넣고 데친다.

완숙으로 삶은 달걀을 으깬 뒤 소금, 후춧가루, 마요네즈 2큰술을 넣어 잘 섞는다. 달걀은 너무 잘게 으깨지 않는다.

마른 팬에 식빵 양면을 구워 한 면에 마요네즈를 얇게 바른다.