튀김국수, 뿌리채소볶음
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주재료
소면 400g, 파스닙 2개, 순무 1개, 시금치 8포기, 올리브유 8큰술, 튀김용 기름 적당량, 소금 약간
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간장소스
간장 ½컵, 설탕·고추기름 4큰술씩, 청주 2큰술
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소면은 끓는 물에 삶은 뒤 미끄럽지 않게 헹구고 물기를 뺀다.
- 2
튀김용 팬에 기름을 붓고 170℃에서 소면을 넣고 바삭하게 튀긴다.
- 3
파스닙과 순무는 껍질을 벗기고 필러를 이용해 얇게 썬다.
- 4
시금치는 낱낱이 떼어 깨끗이 씻는다.
- 5
달군 팬에 올리브유를 두르고 파스닙, 순무, 시금치를 각각 볶는다.
- 6
다른 팬에 소스 재료를 넣어 고루 섞은 뒤 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
- 7
튀긴 면과 볶은 채소를 그릇에 올린 뒤 간장소스를 골고루 뿌린다.
튀김국수, 뿌리채소볶음