쇠고기에 파프리카파우더를 뿌려 버무린 다음 밀가루를 살짝 뿌려 섞는다.

양파는 반으로 잘라 채 썬다. 마늘은 으깨고 셀러리잎은 다진다.

팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 셀러리잎을 볶다가 숨이 죽으면 쇠고기를 넣고 약간 노릇할 정도로 볶는다.

레드와인, 우스터소스, 케첩, 버섯을 ③에 넣고 끓으면 중약 불에 20분 정도 익힌다.

모든 재료가 부드럽게 익으면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 플레인 요구르트를 넣어 잘 섞은 뒤 다시 끓어오르면 불을 끈다.