step 1 필링 만들기
1 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 세로로 도톰하게 썰기
2 냄비에 버터와 설탕 녹이고 레몬즙 넣기
3 냄비에 사과 넣고 주걱으로 저으며 조리기
4 완성된 사과조림에 계핏가루 넣어 섞고 식히기

step 2 파이지 반죽하기
5 박력분, 슈가파우더, 소금 체에 내리기
6 냉장 보관한 버터 넣고 섞기(초반 단계)
7 스크레이퍼로 버터 잘게 잘라 고루 섞기(중간 단계)
8 버터가 완전히 섞이도록 스크레이퍼로 섞기(마지막 단계)
9 가운데에 홈을 파고 달걀물 조금씩 넣으며 섞기
10 치대고 반죽해 매끈하게 만들어 둥글게 뭉치기
11 반죽 볼에 담아 랩 덮거나 비닐 팩에 넣어 냉장고에서 1시간 휴지
12 휴지시킨 반죽 꺼내 0.3~0.4cm 두께로 밀기

step 3 파이지 성형 & 필링 채우기
13 파이 틀에 덧밀가루 뿌리고 반죽 걸치기
14 포크로 바닥에 구멍 내기
15 빵가루 고루 뿌리기
16 사과조림 담기
17 파이지 가장자리를 접어 올리고 슈거파우더 뿌린 뒤 200℃ 오븐에서 25~30분간 굽기

step 4 완성하기
18 메이플시럽 바르고 슬라이스 아몬드 뿌리기