1 삽겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 10분간 담가 핏물을 뺀 뒤 물기를 제거한다.
2 단호박은 속을 파내고 김 오른 찜통에 넣어 10분간 찐다.
3 피망과 표고버섯은 사방 0.5cm로 잘게 자르고 파와 마늘은 잘게 다진다.
4 삼겹살의 앞뒷면에 노두유를 바르고 180℃의 기름에 넣어 바싹 튀긴다.
5 달군 팬에 기름을 두르고 다진 파와 마늘을 넣어 향을 내 볶다가 청주와 노두유를 넣고 청피망과 홍피망, 표고버섯, 굴소스, 블랙빈소스를 넣어 센 불에서 재빨리 볶는다.
6 물을 부어 농도를 조절한 뒤 튀긴 삼겹살을 넣어 뒤적이고 녹말을 풀어 걸쭉하게 만든다.
7 접시에 단호박을 담고 그 위에 ⑥을 올린다.