1 흑마늘은 껍질을 벗기고, 새송이버섯과 브로콜리는 사방 2.5cm 크기로 썬다.
2 물을 끓여 소금을 조금 넣고 브로콜리를 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3 달군 팬에 포도씨유를 넣고 새송이버섯, 소금, 후춧가루를 넣어 볶는다.
4 꼬치에 흑마늘과 새송이버섯, 브로콜리를 끼워 석쇠에 살짝 굽는다.