1 달걀노른자를 볼에 담고 피시소스를 달걀노른자가 잠길 정도로 붓는다. 적어도 2시간 이상 담가둔다.
2 대파는 최대한 가늘게 채 친 뒤 얼음물에 담가 아삭하게 만든다.
3 연두부 위에 달걀노른자를 올리고 검은깨를 약간 뿌린다. 대파 채를 곁들여 낸다.