1 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 깨끗이 제거한다. 아보카도와 오렌지는 먹기 좋게 자르고 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 이탈리아 파슬리는 잘게 자른다.
2 통조림 게살을 꺼내 물기를 제거하고 볼에 담는다. 잘게 썬 양배추와 마요네즈를 넣고 조물조물 버무려 섞어 설탕과 소금으로 간해 게살샐러드를 만든다.
3 분량의 재료를 잘 섞어 비네거드레싱을 만든다.
4 껍질을 제거한 토마토의 꼭지 부분 1cm를 가로로 잘라내고 속을 5cm 깊이로 파낸 뒤 게살샐러드를 넣고 뒤집어 그릇에 담는다.
5 토마토 주위에 치커리와 오렌지, 아보카도를 빙 둘러 담고 토마토 전체에 비네거드레싱을 골고루 뿌린 뒤 소금을 약간 뿌려 간한다. 이탈리아 파슬리를 얹어 낸다.