1 판 젤라틴은 찬물에 담가 20분간 부드럽게 불린다.
2 냄비에 생크림과 설탕을 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 데운다.
3 ②를 불에서 내린 뒤 불린 젤라틴을 넣고 완전히 섞는다.
4 원하는 용기에 삶은 키노아를 담고 ③을 용기의 ⅔ 정도까지 붓고 냉장고에 넣어 굳혀 푸딩을 만든다.
5 푸딩에 레몬, 라임, 블루베리 등 과일과 허브를 올려 장식한다.