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TOFU CHICK PEA BOWL
두부탕수병아리콩덮밥
- 40min, 2인분
- 오븐에서 구워 칼로리를 낮춘 두부탕수와 비타민 C가 풍부한 병아리콩을 곁들인 든든한 한 끼.
- 녹말물 : 현미밥 2컵, 두부 ½모, 녹말가루 ¼컵, 아보카도 ½개, 새싹채소 1줌, 녹말물 1큰술, 올리브유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
- 병아리콩구이 : 병아리콩 ⅛컵, 올리브유 1큰술, 파슬리가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
- 된장소스 : 올리브유 2큰술, 된장 ½큰술, 매실청 2작은술, 간장·간 생강 1작은술씩, 물 ½컵
- 1
두부는 사방 1cm 크기로 잘라 물기를 제거하고 소금, 후춧가루로 간한 뒤 녹말가루를 골고루 묻힌다.
- 2
녹말가루를 묻힌 두부에 올리브유를 고루 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에 15분간 노릇하게 굽는다.
- 3
병아리콩을 불려 부드럽게 삶은 뒤 물기를 빼고 올리브유와 파슬리가루, 소금, 후춧가루를 골고루 뿌려 150℃의 오븐에 넣고 15분간 바삭하게 굽는다.
- 4
팬에 된장소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 자작하게 끓인 뒤 구운 두부를 넣고 익히다가 녹말물을 넣어 농도를 조절한다.
- 5
볼에 현미밥을 담고 두부탕수와 구운 병아리콩을 올린 뒤 얇게 저며 썬 아보카도와 새싹채소를 올린다.
