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SUMMER VEGETABLE BOWL
여름채소그릴덮밥
- 20min, 2인분
- 신선한 여름 채소들을 그릴에 구워 채소 본연의 맛을 살린 담백한 한 끼.
- 재료 : 현미밥 2컵, 콜라비·콜리플라워·주키니·적양파 ⅛개씩, 아스파라거스 2대, 방울토마토 4~5개, 방울양배추 2개, 새싹채소 1줌, 올리브유 약간
- 두부드레싱 : 두부·마 50g씩, 두유 30g, 올리브유 20g, 소금·후춧가루 약간씩
- 1
콜라비, 콜리플라워, 주키니, 적양파는 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썬다.
- 2
아스파라거스와 방울토마토, 방울양배추도 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 3
올리브유를 살짝 두른 그릴 팬에 손질한 채소를 모두 올려 굽는다.
- 4
두부는 끓는 물에 데친 뒤 물기를 빼고 마, 두유, 올리브유를 넣어 크림처럼 곱게 간 다음 소금, 후춧가루로 간해 두부드레싱을 만든다.
- 5
현미밥에 구운 채소와 새싹채소를 올린 뒤 두부드레싱을 곁들인다.
