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불고기냉쌀국수
- 35min, 2인분
- 베트남 비빔 쌀국수 중 하나인 분보싸오를 변형한 것. 불고기와 채 썬 채소, 파인애플을 넣고 매콤새콤달콤한 소스에 비벼 먹는다.
- 재료 : 쌀국수 200g, 쇠고기(샤부샤부용) 80g, 파인애플 슬라이스(링) 1개, 상추 3장, 당근 5cm ½토막, 적양파 ¼개, 청오이 5~6cm, 다진 땅콩 2큰술, 포도씨유 약간
- 고기 양념 : 간장 ⅔큰술, 설탕·참기름·다진 마늘·깨소금 ½작은술씩
- 소스 : 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 피시소스·설탕 2큰술씩, 스리라차칠리소스·다진 마늘 ⅔작은술씩, 식초 1큰술, 레몬즙 ½개분
- 1
쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 고기 양념에 버무린 뒤 포도씨유를 두른 달군 팬에 바싹 볶는다.
- 2
파인애플은 1cm 크기로 썬다. 상추, 당근, 양파, 오이는 가늘게 채 썬다.
- 3
청양고추와 홍고추는 다져서 소스 재료와 함께 섞는다.
- 4
쌀국수는 미지근한 물에 20~30분간 불려 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
- 5
그릇에 쌀국수와 불고기, 파인애플, 상추, 당근, 양파, 오이를 함께 담은 뒤 다진 땅콩을 뿌린다. 소스를 곁들여 낸다.
