0
숙주오징어볶음쌀국수
- 35min, 2인분
- 졸깃한 오징어에 아삭한 숙주와 양배추까지 다양한 식감을 전하는 볶음쌀국수는 참치액으로 감칠맛을 더했다.
- 재료 : 쌀국수 200g, 오징어(몸통) 1마리, 냉동 새우 6마리, 숙주 2줌, 양배추 잎 2장, 쪽파 1대, 참치액·물 2½큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루·포도씨유 약간씩
- 1
오징어는 몸통 부분을 준비해 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 길게 썬다. 손질된 냉동 새우는 물에 담가 해동하고, 양배추는 채 썬다. 쪽파는 송송 썬다.
- 2
쌀국수는 미지근한 물에 20~30분간 담가 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 3
달군 팬에 포도씨유와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.
- 4
오징어와 새우를 넣고 청주, 소금, 후춧가루를 뿌려 볶다가 불린 쌀국수와 참치액, 물을 넣고 볶는다.
- 5
쌀국수가 반쯤 익으면 숙주와 채 썬 양배추를 넣고 볶아 익힌 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.
- 6
⑤를 접시에 담고 송송 썬 쪽파를 뿌린다.
