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게살탕면
- 30min, 2인분
- 냉동이나 통조림 게살에 표고버섯, 청경채, 달걀을 더해 중국풍으로 끓여낸 게살탕. 여기에 쌀국수를 넣어 먹는다. 간단하게 게맛살을 넣고 만들어도 좋다.
- 재료 : 쌀국수 200g, 냉동 게살 150g, 표고버섯 3개, 청경채 4~5포기, 대파 8cm, 마늘 4쪽, 고추 1개, 굴소스 4큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 녹말물(물:감자녹말가루 1:1) 2~3큰술, 포도씨유·소금 약간씩, 물 1.6L
- 1
손질된 냉동 게살은 해동해 물기를 가볍게 짠다. 표고버섯은 기둥을 떼어내 슬라이스하고, 청경채는 길게 반 가른 다음 가로로 2등분한다.
- 2
대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 얇게 썬다. 고추는 송송 썬다.
- 3
달군 냄비에 포도씨유를 두르고 대파, 마늘을 약한 불에 볶아 향을 낸 다음 표고버섯을 넣고 청주를 뿌려 볶는다.
- 4
③에 물을 붓고 끓인 뒤 굴소스와 간장을 넣고 게살, 청경채, 고추를 넣어 한 번 끓인다. 소금으로 간하고 녹말물을 조금씩 넣으며 섞어 걸쭉하게 만든다.
- 5
쌀국수는 미지근한 물에 20~30분간 불린 뒤 끓는 물에 1분 정도 삶아 그릇에 담는다. ④의 국물을 부어 완성한다.
