단호박은 껍질을 제거한 뒤 얇게 편으로 썬다.

달군 냄비에 버터를 넣어 녹인 뒤 단호박을 넣어 볶는다.

단호박이 부드러워지면 물을 넣고 뭉근하게 끓인다.

③을 핸드블렌더로 곱게 간 뒤 우유와 생크림을 넣어 한소끔 끓이고 소금과 후춧가루로 간한다.

기름기 없는 팬에 바게트를 바삭하게 구워 곁들이고 파르메산치즈와 파슬리가루를 뿌린다.