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팽이버섯, 커리, 무침
팽이버섯치커리무침
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주재료
팽이버섯 250g, 치커리 100g, 붉은 파프리카 ½개, 소금 약간
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된장소스
된장 1½큰술, 다시마 우린 물·맛술 2큰술씩, 다진 파·깨소금 1큰술씩, 들기름 1작은술
- 1
팽이버섯은 밑동을 자르고 손에 쥔 채로 흐르는 물에 씻어 물기를 턴다. 3cm 길이로 썬다.
- 2
치커리는 소금을 탄 물에 씻어 건져 물기를 털고 손으로 대강 뜯어놓는다.
- 3
파프리카는 반을 갈라 씨를 제거하고 씻어 3cm 길이로 곱게 채 썬다.
- 4
볼에 소스 재료를 담아 고루 섞어 된장소스를 만든다.
- 5
먹기 직전에 팽이버섯과 치커리, 파프리카, 된장소스를 젓가락으로 버무려 그릇에 담는다.
팽이버섯, 커리, 무침
