키노아는 체에 담아 물에 씻은 뒤 냄비에 넣고 2배 분량의 물을 넣어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄여 물기가 거의 없어질 때까지 익힌 뒤 차게 식힌다.

돼지 등심을 다진 뒤 삶은 키노아와 나머지 패티 재료를 모두 볼에 담고 반죽해 1cm 정도 두께의 패티를 만든다.

팬에 기름을 두르고 패티를 올려 양면을 노릇하게 구운 뒤 뚜껑을 덮어 약한 불에 속이 익을 때까지 굽는다.

적양배추, 양파, 당근을 곱게 채 썬 뒤 라임즙, 꿀, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다. 여기에 올리브유를 넣고 버무린 다음 20분 이상 두어 캐비지 슬로를 만든다.

풋사과는 얇게 슬라이스하고, 고수 잎은 먹기 좋은 크기로 뜯는다.

빵에 패티를 얹고 풋사과 슬라이스와 캐비지 슬로, 고수 잎을 얹은 뒤 소스를 곁들인다.